沈阳大学2013年高职“专升本”
《旅游管理》专业综合课程、技能考试大纲
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教材
1《旅游经济学》 周振东主编
2《旅游学概论》 刘杨林主编 张丽萍副主编
3《现代饭店管理概论》 陆慧主编
4《导游服务与规范》
招生对象：高职专毕业生
理论考试科目：旅游学概论 旅游经济学 饭店管理概论
技能考核科目：专业综合技能
成绩分配：总分300分，其中：理论考试科目200分(旅游学概论70分，旅游经济学70分，饭店管理概论60分)；技能考核科目100分。
一、指导思想
本考试人纲是为高职高专毕业生升入“旅游管理” 本科专业入学考试专业综合课和技能而制定的；包括理论考试科目和技能加试科目。其中理论考试科目包含《旅游学概论》、《旅游经济学》和《饭店管理概论》三部分。该大纲作为考试命题的重要依据，力求紧密结合高职高专上述三门课程的教学内容，作到既有利于学生对基本理论、基础知识和基本技能的掌握，又能为学生今后在旅游管理专业继续深造奠定坚实基础。
二、命题原则
1．严格按考试大纲规定的内容和要求命题，不出超纲题、偏题和怪题。
2．试题注重对课程的基本理论、基础知识和基本方法的考核。三、考试内容与要求：
总分：300分
旅游学概论(70分）
一、旅游的产生和发展
了解旅游的产生过程；掌握旅游活动的历史分期；了解现代旅游的主要特征；掌握中国旅游的历史沿革。
二、旅游的本质与特征
重点掌握旅游的概念；掌握旅游的基本属性；掌握旅游的本质；了解旅游的构成和类型；了解现代旅游的基本特征。
三、旅游者
掌握旅游者的定义；了解旅游者的类型；重点掌握旅游者的形成条件。
四、旅游资源
掌握旅游资源的概念、特征；了解旅游资源的类型；重点掌握旅游资源开发的基本原则及主要内容；掌握旅游资源保护的措施。
五、旅游业
重点掌握旅游业的概念、性质与特点；掌握旅行社业在旅游业中的地位及作用；了解旅游饭店在旅游业中的地位及作用；掌握旅游交通在旅游业中的地位及作用；了解旅游购物在旅游业中的地位及作用。
六、旅游市场
了解旅游市场的概念及特点；掌握旅游市场划分的方法；了解我国旅游业的入境旅游市场、国内旅游市场和出境旅游市场的基本情况。
七、旅游组织与旅游政策法规
了解国际及我国主要的旅游组织机构及其职能；熟悉世界上部分发达国家的旅游立法；熟悉我国在旅游方面的政策法规。
八、旅游效应
重点掌握旅游业的经济效应；重点掌握旅游业的社会文化效应；重点掌握旅游业的环境效应。
九、旅游业的未来发展趋势
了解世界旅游业发展概况及我国旅游业发展面临的挑战；掌握影响旅游业未来发展的因素；了解世界旅游业发展的模式和特点；重点掌握旅游可持续发展的内涵；掌握实现旅游可持续发展的方法和要点。
旅游经济学 (70分)
一、绪论
了解旅游经济学的研究对象、主要内容及研究方法。
二、旅游经济活动与旅游产业
了解旅游经济活动的概念和现代旅游经济发展的特点；熟练掌握影响旅游经济活动的因素；了解旅游产业的概念和特点；掌握旅游产业在国民经济中的作用。
三、旅游资源与旅游产品
了解旅游资源的概念、属性及旅游资源评价的主要因素；掌握旅游资源的开发原则；了解旅游产品的概念、类型和旅游产品的价值与使用价值；掌握服务性旅游产品的特点；熟练掌握整体旅游产品的构成要素和旅游产品的生产原则；了解旅游产品组合生产的制约因素。
、旅游市场
了解旅游市场的概念；掌握旅游市场的特征和旅游市场的分类；熟练掌握旅游市场作用；了解旅游市场竞争的类型和竞争目标；掌握旅游市场竞争的主要内容和主要手段；了解旅游市场细分与目标市场的选择；了解旅游市场的开拓策略。
五、旅游需求与旅游供给
了解旅游需求与旅游供给的含义；掌握旅游需求和旅游供给的特点；熟练掌握旅游需求和旅游供给规律及影响旅游需求和旅游供给的因素；熟练掌握旅游需求和旅游供给的价格弹性及经济意义；了解旅游供求矛盾的表现形式；掌握旅游供求矛盾的调节。
六、旅游价格
了解旅游产品价格的构成、种类和旅游产品的定价目标；掌握旅游价格形成的影响因素；熟练掌握旅游产品的定价方法；掌握我国旅游价格管理的作用与形式。
七、旅游消费
了解旅游消费的概念、作用和旅游消费结构的分类；掌握旅游消费的特征；熟练掌握影响旅游消费结构的因素和旅游消费结构合理化的实现；了解旅游消费效果。
八、旅游收入与分配
了解旅游收入的含义和分类；熟练掌握旅游收入指标及影响旅游收入的因素；了解旅游收入分配与再分配的含义和主要结构；掌握旅游收入乘数效应。
九、旅游经济效益
了解旅游经济效益的含义及种类；了解旅游企业成本的种类和旅游宏观成本与收益；熟练掌握旅游企业经济效益的分析方法；掌握提高旅游微观经济效益和宏观经济效益的途径。
十、旅游投资
了解旅游投资与旅游投资项目；掌握旅游建设项目的资金筹措方式；了解旅游投资可行性研究的种类及旅游项目投资风险。
十一、旅游经济发展战略与发展模式
了解旅游经济发展战略的含义；掌握制定旅游经济发展战略的基本原则和我国旅游经济发展战略体系；了解旅游经济发展模式的主要类型和我国旅游经济发展模式。
饭店管理概论（60分）
一、 饭店和饭店管理
了解饭店的基本概念及功能；熟悉饭店的类型及饭店产品的特点；熟悉饭店等级的划分；掌握饭店管理的概念、内容、原则及经营模式；知晓饭店业的发展趋势和饭店集团。
二、饭店组织管理
了解饭店组织设置的依据、原则；掌握饭店组织机构的设置及框架；熟悉饭店组织管理制度。。
三、饭店经营理念与战略
了解饭店经营理念的发展过程；熟悉各经营理念的基本含义；掌握“让客价值”理论、“消费者非常满意”理论和“内部营销”原理及其在饭店管理中的应用；了解饭店经营战略的含义，熟悉饭店经营战略的内容及制定过程，掌握饭店经营战略的模式及竞争战略的运用方法；学会饭店的风险管理。
四、饭店营销管理
了解饭店营销的基本概念及与推销、促销的区别；熟悉饭店营销活动的特点及对策；熟悉营销活动的基础环节；掌握饭店营销组合策略；掌握饭店最新营销理念和模式，并能在饭店实际中加以运用。
五、饭店服务质量管理
熟悉饭店服务质量的涵义、构成及特点；熟悉饭店全面质量管理的涵义、内容及原则；熟悉饭店服务质量管理的基本程序；掌握饭店服务质量管理的有效方法，并能在此基础上对饭店服务质量进行科学评价。
六、饭店人力资源管理
了解饭店人力资源管理的含义、作用及管理范畴；掌握饭店人力资源开发与利用、考评及激励等方面的实际工作原则、方法和技巧；掌握饭店督导管理含义、地位及管理技巧。
七、饭店接待部门管理
了解前厅部的含义及主要任务；熟悉前厅部的组织机构及职责；掌握前厅部的基本业务管理；熟悉客房部组织机构及职能；掌握客房的类型及房态；房间和公共区域卫生清洁的内容和基本方法；掌握客房对客服务内容及其管理；熟悉餐饮部的主要任务；熟悉餐饮部的组织机构及职责；掌握餐饮服务的技能与技巧。
八、饭店财务管理
了解饭店财务管理的含义；熟悉饭店财务管理的特点。
九、饭店后勤保障管理
了解饭店物资、设备管理的含义；熟悉物资、设备的特点、任务及分类；掌握饭店安全管理的概念及内容；熟悉饭店安全管理的原则、特点与要求；熟悉饭店的日常保安工作内容；掌握饭店卫生管理的内容特点与要求。
《旅游管理》专业综合技能 总分：100分
一、形象礼仪方面（5分）
掌握妆饰、服饰、仪态礼仪知识，塑造良好的自身形象。
二、语言表达能力方面（15分）
掌握口语表达中准确、清晰、生动、得体的基本要求。
三、导游业务方面（40分）
掌握全陪、地陪的服务程序与规范；游客个别要求的处理；事故的预防和处理。
四、饭店服务技能方面（40分）
掌握前厅服务基本服务技能；掌握客房服务基本服务技能；掌握餐饮服务基本服务技能；掌握酒水服务基本技能