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2011年沈阳大学专升本考试大纲——《旅游管理》
1.《旅游经济学》 周振东主编，东北财经大学出版社 2.《旅游学概论》 吴肖淮主编，电子工业出版社 3.《饭店管理概论》 牟昆、王林峰主编，电子工业出版社 4.《导游服务规范》 辽宁省旅游局编 （其他同名教材也可）
一、《旅游学概论》（70分） 第1章 旅游的产生和发展 了解旅游的早期形式。 了解中西方古代旅行的形式。 掌握古代旅行的主要特征。 重点掌握产业革命对近代旅游的影响。 了解现代旅游的主要特征。 第2章 旅游的定义、性质和特点 重点掌握旅游的概念。 掌握旅游的本质及社会属性。 了解旅游的特点。 第3章 旅游者 掌握旅游者的定义。 了解旅游者产生的地理背景。 掌握旅游者的形成条件。 了解旅游者的类型及特点。 第4章 旅游对象 掌握旅游资源的定义、类型。 了解旅游资源的特点、结构功能。 重点掌握旅游资源的开发。 了解旅游设施。 掌握旅游服务。 第5章 旅游业 重点掌握旅游业的定义与构成。 掌握旅游业的性质与特点。 掌握旅游交通运输业。 了解旅游饭店与相关服务。 掌握旅行社业。 了解旅游景区、旅游娱乐业及其他产业。 了解旅游业的竞争与合作。 第6章 旅游业的影响 重点掌握旅游业的经济影响。 重点掌握旅游业的社会文化影响。 重点掌握旅游业的环境影响。 第7章 旅游市场 掌握旅游市场的概念。 了解旅游市场的类型。 了解旅游市场的构成要素和特点。 重点掌握我国入境旅游客源市场。 掌握我国国内旅游市场。 了解我国出境旅游市场。 第8章 旅游行业管理 了解政府对旅游发展干预的必要性。 掌握政府对旅游发展干预的手段。 重点掌握各旅游组织、设立形式及其职能。 了解政府制定的各项旅游政策和旅游法规。 第9章 旅游业的未来 掌握影响旅游业未来的发展因素。 了解世界旅游业的发展现状及趋势。 了解世界旅游业的发展模式。 掌握我国旅游经济发展模式。 掌握我国旅游业的未来发展趋势。
二、《旅游经济学》（70分） 第一章 绪论 了解旅游经济学的研究对象、主要内容及研究方法 第二章 旅游经济活动与旅游产业 了解旅游经济的概念和现代旅游经济发展的特点；熟练掌握影响旅游经济活动的因素；了解旅游产业的概念、特点及产业化的标志；掌握旅游产业在国民经济中的作用。 第三章 旅游资源与旅游产品 了解旅游资源的概念、属性及旅游资源评价的主要因素；掌握旅游资源的开发原则；了解旅游产品的概念、类型和旅游产品的价值与使用价值；掌握服务性旅游产品的特点；熟练掌握整体旅游产品的构成要素；掌握旅游产品的生产原则和旅游产品组合生产的制约因素。 第四章 旅游市场 了解旅游市场的概念；掌握旅游市场的特征和分类；熟练掌握旅游市场作用；了解旅游市场竞争的类型和竞争目标；掌握旅游市场竞争的主要内容和主要手段；了解旅游市场细分与目标市场的选择；了解旅游市场的开拓策略。 第五章 旅游需求与旅游供给 了解旅游需求与旅游供给的含义；掌握旅游需求和旅游供给的特点；熟练掌握旅游需求和旅游供给规律及影响旅游需求和旅游供给的因素；掌握旅游需求和旅游供给的价格弹性及经济意义；了解旅游供求矛盾的形成和供求矛盾的表现形式；掌握旅游供求矛盾的调节。 第六章 旅游价格 了解旅游产品价格的构成、种类和旅游产品的定价目标；掌握旅游价格形成的影响因素；熟练掌握旅游产品的定价方法与策略；掌握我国旅游价格管理的形式与作用。 第七章 旅游消费 了解旅游消费的概念、作用和旅游消费结构的分类；掌握旅游消费的特征；熟练掌握影响旅游消费结构的因素和旅游消费结构合理化的实现；了解旅游消费效果。 第八章 旅游收入与分配 了解旅游收入的含义和分类；熟练掌握旅游收入指标及影响因素；了解旅游收入分配与再分配的含义和主要结构；掌握旅游收入乘数效应。 第九章 旅游经济效益 了解旅游经济效益的含义和种类；了解旅游企业成本的种类和旅游宏观成本与收益；熟练掌握旅游企业经济效益的分析方法；掌握提高旅游微观经济效益和宏观经济效益的途径。 第十章 旅游投资 了解旅游投资与旅游投资项目；掌握旅游建设项目的资金筹措方式；了解旅游投资可行性研究的种类、旅游项目投资决策方法及旅游项目投资风险。 第十一章 旅游经济发展战略与发展模式 了解旅游经济发展战略的含义；掌握制定旅游经济发展战略的基本原则和我国旅游经济发展战略体系；了解旅游经济发展模式。
三、《饭店管理概论》（60分） 第一部分 饭店管理概述 1．熟悉饭店含义、种类、等级、功能、地位作用 2．掌握饭店管理的含义、特点、内容 第二部分 饭店管理理论与方法 1．了解饭店管理的方法 2．掌握饭店管理的基础理论及其在饭店管理中的应用。 第三部分 饭店组织管理 1．了解饭店组织管理的含义、内容 2．熟悉饭店组织结构含义、设计应考虑的因素、框架的主要形式及饭店组织机构设置 3．掌握饭店饭店正式组织含义与非正式组织含义、分类、特点及其有效管理 4. 熟悉饭店组织管理制度 第四部分 饭店营销管理 1．了解饭店营销的含义、特点及营销的新理念 2．熟悉饭店市场细分的含义、作用、细分标准 3. 掌握目标市场选择的含义、覆盖策略、定位模式 4. 掌握饭店市场营销组合策略 第五部分 饭店人力资源管理 1．了解饭店人力资源的含义及特点 2．熟悉饭店人力资源管理的含义、内容及作用 3．掌握饭店人力资源计划含义及主要内容 4. 掌握饭店员工招聘的原则、途径、员工的培训及激励方法 第六部分 饭店财务管理 1．了解饭店财务管理的含义及特点 2．掌握饭店成本费用的含义及成本费用控制的原则 第七部分 饭店后勤保障管理 1．熟悉饭店物资、设备管理的含义、任务及分类 2．熟悉饭店卫生管理的特点及主要内容 第八部分 饭店对客服务管理 1．了解饭店前厅、客房、餐饮部门在饭店中的作用 2．掌握饭店前厅、客房、餐饮部门对客服务的基本业务 第九部分 饭店服务质量管理 1．掌握饭店服务质量的含义及特点 2．熟悉饭店服务质量管理的内容 3．掌握饭店服务质量管理的基本方法 第十部分 饭店安全管理 1．了解饭店安全的含义及内涵 2．熟悉饭店安全管理的内容与特点 3.了解饭店安全组织
四、专业技能考核大纲（100分） 1．形象礼仪方面：掌握妆饰、服饰、仪态礼仪知识，塑造良好的自身形象。 2．语言表达能力方面：掌握口语表达中准确、清晰、生动、得体的基本要求。 3．导游业务方面：掌握全陪、地陪的服务程序与规范；游客个别要求的处理；事故的预防和处理。 4．饭店服务技能方面：（1）掌握前厅基本业务技能。 （2）掌握客房卫生清洁技能。 （3）掌握餐饮服务基本技能。 （4）掌握酒水知识及服务技能。 |