辽宁专升本考试网——http://www.51zsb.net
2006年沈阳大学高职专升本《旅游管理》专业
招生对象:
高职专毕业生
理论考试科目：旅游学概论、旅游经济学、饭店管理概论
技能考试科目：导游服务、酒店服务
成绩分配：总分300分，其中：理论综合考试科目200分（旅
游学概论70分、旅游经济学70分、饭店管理概论60分）；技能综合考试科目100分（形象礼仪10分、语言表达能力10分、导游服务40分、酒店服务40分）。
一、指导思想
本考试大纲是为高职高专旅游与酒店管理专业毕业生专升本入学考试而制定的。综合课包括理论考试科目和技能考试科目。其中理论考试科目含《旅游学概论》、《旅游经济学》、《饭店管理概论》三部分；技能考试部分重点从形象礼仪、语言表达能力、导游服务、酒店服务的基本技能方面对学生进行考察。作为考试命题的重要依据，本大纲力求紧密结合高职高专旅游与酒店管理专业教材的内容，做到既有利于学生对以上几方面基本知识、基本理论、基本技能的掌握，又能为学生今后在本科院校继续深造和到社会参加工作奠定坚实的基础。
二、命题原则
1、严格按照考试大纲规定的内容和要求命题。
2、试题注重对课程的基本概念、基本理论和基本方法、技能的考核。
三、考试形式
1、专业理论综合课的考试形式为笔试、闭卷。
2、专业技能综合课的考试形式为面试、口答。
四、考试内容与要求
（一）专业理论综合课部分
1. 旅游学概论
(70分)
选用教材：《旅游学概论》
谢彦君
陈才
谢中田 编著
出版单位：东北财经大学出版社
第一章
旅游的性质与特征
了解余暇、审美与旅游的起源；熟练掌握旅游的本质与特征；掌握旅游的概念。
第二章 旅游现象的历史发展过程
了解旅游的萌芽与发展和古代旅游的形式与特点；掌握近代旅游的兴起与特点；了解旅游产业的形成。
第三章 旅游者
了解旅游者的概念和类型；了解旅游者的旅游动机与旅游需求；熟练掌握旅游者旅游条件的形成；掌握旅游流及其运动规律。
第四章 旅游资源
掌握旅游资源的概念与类型；了解旅游资源的评价；掌握旅游资源的开发与保护。
第五章 旅游产品
掌握旅游产品的概念、构成和旅游产品的特征；了解旅游产品生命周期的控制与调整；了解旅游产品规划、旅游产品开发和旅游产品促销。
第六章 旅游业
掌握旅游业的性质与特点；了解旅游餐饮住宿业和旅游交通通讯业；掌握旅行社业；了解旅游观赏娱乐业和旅游购物品经营业。
第七章 旅游业的经济、环境与社会文化效应
掌握旅游业的产业效应模式；熟练掌握旅游业的经济效应、旅游业的环境效应和旅游业的社会文化效应。
第八章 旅游业的宏观管理与协调
了解旅游业宏观管理与协调的必要性与手段；掌握旅游产业政策；了解我国的旅游组织及其职能和国际性旅游组织。
第九章 旅游业的未来
掌握世界旅游业的发展模式；了解世界旅游业的发展现状和
趋势；掌握我国旅游业的未来。
2、旅游经济学
(70分)
选用教材：《旅游经济学》
周振东主编
出版单位：东北财经大学出版社
第二章：
了解旅游经济的概念以及旅游经济活动产生和发展的过程；熟练掌握影响旅游经济活动的因素；了解旅游产业的概念及旅游经济产业化的标志；掌握旅游产业的特点；熟练掌握旅游产业在国民经济中的作用。
第三章：
了解旅游产品的概念及旅游产品的价值和使用价值；掌握旅游产品的特点；掌握整体旅游产品的构成要素；了解旅游产品的种类；掌握旅游产品的生产原则。
第四章：
了解旅游市场的概念；掌握旅游市场的特征、作用和旅游市场的分类；了解旅游市场竞争的类型；了解旅游市场的竞争目标；掌握旅游市场竞争的主要内容和主要手段。
第五章：
了解旅游需求与旅游供给的含义；了解旅游需求和旅游供给的特点；掌握影响旅游需求和旅游供给的因素；熟练掌握旅游需求规律和旅游供给规律；熟练掌握旅游需求和旅游供给的价格弹性及经济意义；了解旅游供求矛盾的形成和供求矛盾的表现形式；掌握旅游供求矛盾的调节。
第六章：
了解旅游产品价格的构成及旅游价格的种类；了解旅游价格形成的影响因素；了解旅游产品的定价目标；熟练掌握旅游产品的定价策略和成本导向定价法；掌握我国旅游价格管理的形式与作用。
第七章：
了解旅游消费的概念和旅游消费的作用；掌握旅游消费的特征；掌握影响旅游消费结构的因素。
第八章：
了解旅游收入的含义；掌握旅游收入的分类；了解旅游收入的主要指标；熟练掌握影响旅游收入的主要因素；了解旅游收入分配与再分配的含义和主要结构；掌握旅游收入乘数效应。
第九章：
了解旅游经济效益、旅游微观经济效益和旅游宏观经济效益的含义；熟练掌握利用盈亏平衡分析法分析旅游企业的经济效益；掌握提高旅游微观经济效益的途径；了解旅游宏观经济效益的含义；了解衡量旅游宏观经济效益的主要指标；熟练掌握提高旅游宏观经济效益的途径。
第十一章：
了解旅游经济发展战略的含义；掌握制定旅游经济发展战略的基本原则和我国旅游经济发展战略。
3、饭店管理概论（60分）
选用教材：《饭店管理概论》（第二版）蒋丁新主编
出版单位：东北财经大学出版社
第一章
中国旅游饭店和饭店管理
掌握中国饭店的概念、饭店产品的概念、特点及分类。
第二章
饭店管理基础理论
熟练掌握饭店管理的含义、掌握饭店管理的基本职能。掌握科学管理理论、行为科学管理和现代管理理论的主要代表人物及学说的主要内容。
第三章
饭店组织管理
掌握饭店组织职能的主要功能；熟练掌握等级链、指挥统一等原则；熟练掌握饭店组织结构的类型；掌握饭店规章制度的类型。
第四章
饭店服务质量管理
熟练掌握饭店服务质量的含义、饭店服务质量的特点及饭店服务质量管理办法。
第五章
饭店人力资源管理
熟练掌握饭店人力资源管理的含义、特点及目的要求；掌握员工培训的意义、原则和类型；掌握合理用人的基本原则和激励的概念、作用及员工激励的方式。
第六章
饭店公共关系
掌握公共关系的构成、特点及职能；掌握饭店形象的构成及衡量饭店形象的三个重要指标；掌握公共关系协调的基本形态及基本内容；掌握CIS的概念、构成要素和职能、目的。
第七章
饭店营销管理
掌握饭店营销的概念；熟练掌握营销组合策略中的四大可控制因素；掌握绿色营销、内部营销、宾客满意营销和关系营销的含义。
第八章
饭店物资管理
了解饭店物资管理的基本目标；了解饭店物资的分类。
第九章
饭店设备管理
了解饭店设备的含义和设备综合管理的含义；了解饭店设备管理的基础资料。
（二）专业技能综合课部分
选用教材：《导游实务》姜文宏主编
旅游教育出版社出版：
《餐饮服务与管理》李勇平主编
东北财经大学出版
社出版
《前厅与客房服务管理》
《酒水制作》
1、形象礼仪方面
（1）掌握仪容的修饰技巧，了解仪表的基本要求，掌握仪态中站姿、坐姿、走姿、手势、表情的要求和运用。
（2）掌握言谈中的礼仪，掌握几种体语的运用。
（3）了解服饰美的要求及服饰穿着的TPO原则，掌握服饰穿着的基本礼仪。
2、语言表达能力方面
掌握口语表达中准确、清晰、生动、得体的基本要求。
3、导游服务方面
（1）掌握旅行社、组团旅行社、接待旅行社、领队、全陪、地陪的含义。
（2）掌握全陪、地陪服务程序中应做的工作及服务质量标准。
（3）了解不同场合的导游讲解技巧，掌握常见的导游讲解方法。
（4）掌握漏接的预防和处理；掌握空接的处理；掌握错接的预防和处理。
（5）掌握旅游活动计划和日程因不同情况而变更的具体处理方法。
（6）掌握误机（车、船）事故的原因、预防与处理方法。
（7）掌握游客丢失各种证件、钱物、行李的预防措施与处理方法。
（8）掌握游客走失的预防与处理。
（9）掌握游客患病的预防措施；掌握游客患一般疾病、突患重病及因病死亡处理方法。
（10）掌握交通事故、治安事故、火灾事故及食物中毒的预防与处理方法。
（11）掌握游客攻击和诬蔑言论的处理方法；了解违规、违法行为的处理方法。
（12）掌握与游客的交往技能；掌握与领队和其他导游人员及旅游接待单位的合作技能。
（13）了解游客个别要求的处理原则；掌握游客在餐饮、住房、娱乐、购物方面个别要求的处理方法。掌握游客要求其亲友随团活动、代为传递物品和信件的处理方法；掌握中途退团或延长旅游期限的处理方法；掌握游客要求自由活动的处理方法。
（14）了解旅游医疗急救知识和旅游自救技能。
（15）掌握旅游者入出境应该持有的有效证件、应办的海关手续及入境卫生检疫知识；了解外国旅游者在中国境内的权利和义务。
（16）掌握各种类型的交通运输知识。
4、餐饮服务方面
(1) 掌握中餐宴会摆台操作方法。
(2) 了解菜单的种类及表现形式,
掌握菜单的设计制作方法。
(3) 熟悉客房预订的基本知识,
掌握西式铺床的操作方法。
(4) 掌握酒水与菜肴的搭配原理(方法)及酒水与酒水的搭配原则。